标准光源箱在水果颜色分级领域的应用

长期以来对水果颜色的分级主要采用人工方法进行，由于颜色分级时的光源、背景颜色以及观察方式上的差异，就容易出现分级结果一致性差的问题。本文就给大家带来标准光源箱在水果颜色分级过程中的应用，提高水果颜色鉴别的准确性。

水果颜色的重要性：

水果表面颜色是衡量水果外部品质的重要指标。其与水果品种、成熟度有很大关系，通过对水果颜色进行分级，可以提高产品外观颜色的一致性，提高产品的质量。不同颜色的水果往往还与健康相关。

桔色：柑桔类的桔色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为β胡萝卜素的5倍多，而β胡萝卜素是到目前为止防止病毒活性的有效成分，并含丰富的维生素C。

紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能，是预防动脉硬化的有效成分之一。

红色：红色的根源是类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。

黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，其中也有抑制过酸化脂质的机能。

标准光源箱在水果颜色分级领域的应用：

在水果颜色分级的过程中，如果光线条件不佳，就很容易对水果颜色产生错误的判断，因此只有在特定的分级环境下才能操作。

1、背景颜色：工作区域要求是中性色，即白色、黑色、灰色（包括桌椅、墙壁、地面、天花板、窗帘以及分级人员的着装等）。

2、光线：工作区域应避免分级用标准光源以外的其他光线照射（包括灯管、阳光）。所以水果颜色分级一般会选择没有阳光直射的房间，避免其他光线对分解结果准确性的影响。

由于自然光线的不稳定性，因此常常需要人工光源来代替。为了统一颜色检测时的人工光源标准，国际照明委员会CIE就推荐的标准照明体以及标准光源。标准光源箱就是一种配备了多种人工标准光源的照明灯箱设备，结合中心灰涂层挡板，营造出相对稳定颜色检测条件，用户在对水果颜色进行分级时，就可以将待测水果试样和标准样放入标准光源箱，按照标准光源箱使用说明书规定的步骤进行目视检测，从而对不同颜色的水果分级。