杨梅果实颜色分类用标准光源箱

杨梅是一种酸甜可口的应季水果，其果实的颜色与成熟度有着密切的关系，为了准确的评定杨梅果实的颜色，根据果实颜色区分杨梅的成熟度，就可以在标准光源箱中对杨梅果实的颜色进行检测。本文介绍了标准光源箱在杨梅果实颜色分类中的应用。

杨梅果实颜色有哪些？

杨梅为杨梅科杨梅属植物，果实初夏成熟，酸甜适口，富含多种功能性抗氧化类物质。杨梅根据果实成熟时表面颜色可分为白梅类、粉红梅类、红梅类、乌梅类等四类，其中粉红梅类、红梅类、乌梅类统称之为着色品种。在白杨梅果实发育过程中其果实直观颜色变化不明显，成熟时为白色、乳白色、黄白色或白色带微红，果实颜色变化规律与成熟度的关系尚不明确。其中水晶种为6月中下旬成熟的白杨梅中品质最佳者，果实扁圆球形，果面乳白色带光泽，风味佳，品质上等。东魁属于红梅类，因果形特大而著称，果实充分成熟时紫红色。

成熟度是影响果实鲜食、贮藏和加工利用的重要因素。杨梅果实由于采摘期短，不耐贮藏，因此成熟度往往影响果实的保鲜与风味。果肉色泽是评价杨梅果实品质的主要指标之一，可判断果实的成熟度，同时成熟度也是果实采收的重要参考标准。目前梅农主要根据经验和观察果实的颜色这一直观的方法来判断及推测果实的成熟度，具有局限性。因此，为了准确评定杨梅的颜色，就可以使用标准光源箱。

杨梅果实颜色分类用标准光源箱：

不同光源环境下，我们观察到杨梅果实的颜色时会有偏差，如果在昏暗的灯光条件下，就很难准确的分辨出杨梅果实的颜色差别。若对色员在普通的照明灯光下检测杨梅果实的颜色，由于光源条件下影响，就可能会错误的判断杨梅外观颜色，从而影响杨梅成熟度鉴定结果。为了更加客观准确的评价杨梅的颜色，就可以是用标准光源箱进行目视检测。

标准光源箱是一种配置了多种常用照明灯光的设备，包含D65、TL84、F光源等人工模拟日光以及商业荧光灯，可以满足不同用户的检测需求，对色员只需要按照以下操作，就可以轻松进行对色。

1.观察角度

通过标准光源箱测色时，除了光源条件一致外，观察角度也必须统一。不同的观察角度，会导致我们看到的颜色出现明显的差异，根据国际规定，一般只有两种观察角度：零度光源，45度观察(0°-45°)以及45度光源，零度观察(0°-45°)。

2.测色时周围环境

将一个苹果放在白纸上，我们看白纸的颜色也会感觉偏红，这就是周围环境色彩对颜色检测的影响。所以对色灯箱通常是使用反射率<60%的中性灰色内壁，并且观察者本人的衣服也需要灰色着装，不能使用其他颜色。而且在观察彩色透射照片时，照片四周必须留有50mm以上宽度的边框，边框颜色必须大于90%的黑色。

3.样品摆放位置

为了保证光线可以均匀的照射在被测物体表面，一般就要求摆放在标准光源箱底板的中间位置，避免其他光线的干扰。